Picture






















Продукти:

1 кг. брашно
1-2 щипки сол
3 пакетчета суха мая (x7гр.)
6 големи яйца
150 гр. масло
250 мл. прясно мляко
300 гр. захар
кората на един лимон
1 супена лъжица ром
1 чаена лъжица екстракт ванилия
200 гр. стафиди (предварително накиснати за около 12 часа в 3 супени лъжици ром).

За намазване:

1 жълтък + 1 супена лъжица прясно мляко
филирани бадеми
захар за поръсване

В купа се смесват маята, затопленото прясно мляко, 2-3 супени лъжици брашно и 1 супена лъжица захар до получаване на каша. Оставя се да втаса за около 30 минути.

В голяма купа се смесват 6-те яйца и захарта. Разбиват се с миксер до побеляване на сместа. Добавя се кората на лимона, рома, ванилията. Брашното предварително се затопля в микровълновата фурна и се пресява с 1-2 щипки сол. Смесват се яйчната смес и маята. Постепенно се прибавя брашното до получаване на меко тесто. Маслото се разтапя на водна баня. Периодично потапяйки длани в него, месим тестото до поемането на цялото количество масло. Месенето продължава около 40 минути. Прибавят се постепенно и стафидите, продължава се с месенето до равномерното им разпределяне. Тестото се оставя да втасва около час и половина. Втасалото тесто делим на три равни части(или трите бъдещи козунака). Всяка част се разделя на още три. Оформят се рула. Заплитат се на плитка. Поставят се във форми покрити с хартия за печене и се оставят да втасват още 30-40 минути. Намазва се със сместа от яйце и мляко. Поръсва се с филирани бадеми и захар. Пече се в предварително загрята фурна на 190 градуса около 15 минути, след което още 30-40 минути на 165 градуса.




Leave a Reply.