Picture























1 литър вода/марна/

1 яйце

1/2 кубче мая

1 чаена лъжичка сода за хляб

около килограм брашно

1 кафена лъжичка сода за хляб

1/2 кофичка кисело мляко

В топлата вода се разтварят маята и солта. Прибавят се яйцето и брашното при непрекъснато бъркане до получаване на тесто с гъстота малко по-голяма от палачинково тесто. Оставя се тестото да втаса за около час. Към втасалото тесто се добавя киселото мляко с разтворената в него сода за хляб. От така полученото тесто се изсипва в нагорещен на огън и намаслен сач. Пече се по стандартния за палачинки начин.

 
Picture

1 пакет кръгли точени кори за баница

4 яйца

1 кофичка кисело мляко

1 чаена лъжица сода за хляб

100 грама брашно

300 грама сирене (тук да добавя, че сирене Ситово ми е личен фаворит)...

3-4 супени лъжици олио

майонеза 250 грама

250 милилитра газирана вода

Разбъркват се яйцата с натрошеното сирене. Към тях се прибавя киселото мляко с добавената към него сода. Добавя се и брашното. Върху всяка кора се поръсва от така оформилата се плънка. Свива се на пура и се завива в предварително намазнена тава.....и така до изчерпване на кори и плънка. Баницата се нарязва на парчета и се залива с майонеза разбита с газирана вода. Пече се в загрята фурна до зачервяване.
 
Picture






















Продукти:

1 кг. брашно
1-2 щипки сол
3 пакетчета суха мая (x7гр.)
6 големи яйца
150 гр. масло
250 мл. прясно мляко
300 гр. захар
кората на един лимон
1 супена лъжица ром
1 чаена лъжица екстракт ванилия
200 гр. стафиди (предварително накиснати за около 12 часа в 3 супени лъжици ром).

За намазване:

1 жълтък + 1 супена лъжица прясно мляко
филирани бадеми
захар за поръсване

В купа се смесват маята, затопленото прясно мляко, 2-3 супени лъжици брашно и 1 супена лъжица захар до получаване на каша. Оставя се да втаса за около 30 минути.

В голяма купа се смесват 6-те яйца и захарта. Разбиват се с миксер до побеляване на сместа. Добавя се кората на лимона, рома, ванилията. Брашното предварително се затопля в микровълновата фурна и се пресява с 1-2 щипки сол. Смесват се яйчната смес и маята. Постепенно се прибавя брашното до получаване на меко тесто. Маслото се разтапя на водна баня. Периодично потапяйки длани в него, месим тестото до поемането на цялото количество масло. Месенето продължава около 40 минути. Прибавят се постепенно и стафидите, продължава се с месенето до равномерното им разпределяне. Тестото се оставя да втасва около час и половина. Втасалото тесто делим на три равни части(или трите бъдещи козунака). Всяка част се разделя на още три. Оформят се рула. Заплитат се на плитка. Поставят се във форми покрити с хартия за печене и се оставят да втасват още 30-40 минути. Намазва се със сместа от яйце и мляко. Поръсва се с филирани бадеми и захар. Пече се в предварително загрята фурна на 190 градуса около 15 минути, след което още 30-40 минути на 165 градуса.