Picture
























Необходими продукти:
1 кутия готови кори за лазаня(вариант без предварително варене е доста сполучлив и спестяващ време).

За плънката:

500 гр. броколи  се  бланшират  за около 15 минути в подсолена вода, отцеждат се и се оставят да се охладят.

За сос "Бешамел":

500 мл прясно мляко 
200 гр настърган кашкавал
2 с.л. масло
2 с. л. брашно
сол на вкус

Брашното се запържва в разтопеното масло до порозовяване. Добавя се студено прясно мляко и при непрекъснато бъркане се оставя  да ври  до  сгъстяване(според специалистите се бърка само в една посока, според мен може да го бъркате спираловидно, на осморки, на тухли четворки, 
на  пирамидки и конуси - все се получава). 
На дъното на дълбока правоъгълна тава , предварително намазнена се разпределя малка част от бешамеловия сос, ред кори и броколи.
Поставят се втори ред кори, бешамелов сос и броколи и така съответно до приключване на корите, соса и броколите, като се завършва подреждането с пласт натрошени кори обилно поръсен с настърган кашкавал за да се постигне ефекта от снимката. В случай, че държите да сте традиционалисти - пласта е от ненатрошени кори, но пък се губи и колорита на ястието :)

Пече се в загрята на 180 градуса фурна около 30-40 минути.

Много е вкусно :).  Поднася се с  чаша вино и добро настроение.


 
Picture




























....и тъй като компаса от самото начало поведе към ориенталска очарователност и екзотика, днес офертата е в типично сладкия и магнетично набиващ се в съзнанието дух на Ориента. 

Необходими продукти:

за крема:

900 мл прясно мляко

8 яйца

2 чаени чаши захар

1 ванилия

за блата:

1/2  чаена чаша прясно мляко

1 яйце

1 чаена чаша захар

1/2 чаена чаша олио

1 чаена чаша брашно

3 супени лъжици какао

1 чаена лъжичка бакпулвер

1 ванилия

Начин на приготвяне:

Във формата за печене се карамелизират 5 супени лъжици захар. Оставя се карамела да изстине до напукване. Разбиват се продуктите за крема и се изсипват върху карамела.  
Разбиват се продуктите за блата до хомогенна маса(тип кексово тесто). Сместа се изсипва на тънка струя в самия център на млечната смес. Пече се на 180 градуса за около час. Оставя се да престои във формата около 12 часа. Обръща се в тортен поднос. Идеята е кексовото тесто, което при печенето се разпределя равномерно върху крема да остане за основа.

За шоколадовата заливка:

200 грама шоколад се разтапя в 200 мл сладкарска сметана  и се оставя да изстине за около 3 часа, до добиване на плътност. Нанася се върху готовата торта. Декорира се по желание.




 
Picture



























Първото място отреждам на една изключително лежерна напитка от индийската кухня, която научих от  Иван Маркович, благодарности.


Необходими продукти:

1 1/2 чаши (около 350 мл) листенца от рози

3/4 чаша (около 180 мл) мед

1/4 чаена лъжичка семена от кардамон

1/4 чаша (около 60 мл) прецеден пресен сок от лимон или лайм

2/3 чаша (около 160 мл) сок от нар

5 чаши (около 1,25 л) студена вода


Метод на приготвяне:

Счукват се в хаванче листата от рози и се прехвърлят в голяма купа. Заливат се със заврялата вода и семената от кардамон. Покрива се плътно и се оставя така 8 часа или цяла нощ.
Получената настойка се прецежда през тензух. Прибавя се меда и се разтваря на водна баня. Прецежда се отново и се охлажда до стайна температура. Прибавя се сока от лайм и сока от нар. Разбърква се добре. Поднася се в чаши наполовина пълни с лед.